おでんレシピ〜おでんが簡単料理でおいしくできる！
“つゆ 1.8L”を使って「料理の味はおいしく! でも作る時間は短縮 !!」主婦の味方、キッチン・ヒロインのイチオシです！

水＝８カップ(1600cc)　　砂糖小さじ２ 塩＝小さじ 1.5　　 酒＝大さじ２(30cc) ゆで卵＝４個　　焼き豆腐＝１丁(４等分) こんにゃく＝１丁(三角に切る) がんもどき＝４個(油抜きする) 大根＝1/2本(2.5cmの輪切り) 厚揚げ＝２枚(油抜きし、２等分) ちくわ＝２本(斜め切りで、２等分) さつま揚げ＝２枚(油抜きし、２等分) “つゆ”＝1/2カップ(100cc) １．まず、大根を米のとぎ汁で固めにゆでてください！ 　　※お米のとぎ汁で下ゆですると、白くキレイに茹で上がって、 　　水で茹でるよりもアクが抜けやすくなるんですよ。 　　水道料金の節約にもなりますね！ 　　こんにゃくも塩もみして、軽く下ゆでしてください。 ２．鍋に水・“つゆ 1.8L”・砂糖・塩・酒を入れて、火にかけます。 　　このとき、煮立たせないように気を付けてくださいね！ 　　＜ポイント＞ 　　↑ここでだしを取る手間が省けるので、約１０分も短縮できます！ ３．焼き豆腐以外を入れ、中火でくつくつ煮込みましょう！ 　　じ〜んわり、“つゆ”のうまみが染みこんでいきます。 ４．柔らかくなってきたら、焼き豆腐を入れましょう。 　　ここでも、煮立たせないように、 　　味が染み込むまでは、弱火でくつくつ煮込んでくださいね。 　　＜注意＞ 　　煮立たせてしまうと、せっかくのダシが濁ってしまうので、 　　気を付けてくださいね。

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